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　　圖為：柜臺上擺滿了卡通造型的棒棒糖蛋糕　　楚天金報訊文圖本報記者陳卉　　見多了圓的、方的或紙杯奶油蛋糕，棒棒糖蛋糕（CakePops)是不是聽著就很新鮮呢？那么，開一家棒棒糖蛋糕店市場前景如何呢？昨日，記者走進了位于江漢路萬達廣場的一家小店，店主是三位年輕的85后，兩個大男生王興、段立都是學設計出身，前者主要研究小店的市場定位和推廣，后者包攬店面及產品的外觀包裝，女孩唐丹則負責銷售，他們將這一歐洲流行小食品引進到武漢市場。　　創業靈感：香港展會上的漂亮蛋糕　　憤怒的小鳥、Hello　Kitty、小黃雞……外表是可愛的卡通造型，里面包裹著的，卻是松軟可口的海綿蛋糕，蛋糕被插在小木棍上，乍看之下就像一支棒棒糖。　　這種蛋糕的英文名字叫做“CakePops”，是歐美當紅的“蛋糕小生”，王興說，2011年10月，他們的小店開張時，江城還沒有開賣棒棒糖蛋糕，“我們算是第一家吃螃蟹的吧。”　　一年多前，在杭州工作的段立被公司派往香港參加大型展會。當他看到造型各異、色彩繽紛的棒棒糖蛋糕時，心動不已。回來后，段立和王興上網查資料才了解到，原來棒棒糖蛋糕在美國十分流行，是藝術蛋糕的一種。這種蛋糕不同于我們常見的奶油蛋糕，它以巧克力為主要原料，替代了傳統的鮮奶油覆蓋在蛋糕體上，可以做出各種華麗、精致如藝術品般的造型來。　　隨后的4個月，他們從國外網站上購買了相關書籍，又向在美國留學的同學以及西點師請教，學習棒棒糖蛋糕的做法。在味道上，他們要讓產品更適合國人口味，在外形上，要讓每個蛋糕都有它自己的個性和故事。　　對話店主：投資不高收入“甜蜜”　　10平方米不到的店面，門面轉讓費2萬多元，每月租金七八千元，產品的包裝紙盒由段立一手包辦，光一個品牌LOGO，就前后修改了一百多次。　　裝修方面，他們的設計專長派上了用場。店面以純凈的天藍色以及明亮的檸檬黃為主色調，沒有過多的裝飾。相比硬件投入，材料的投入要更貴一些。王興介紹，一些特殊原料都是從美國進口的，蛋糕芯還須經特殊方式處理，口感才能更香且不甜膩。小店開業不久，相繼迎來萬圣節、圣誕節，他們趁機推出節日應景新品。首次亮相，小南瓜、圣誕帽、圣誕樹等造型的棒棒糖蛋糕頗受歡迎，圣誕節三天賣出數量達上千支。　　有感于節日消費的巨大潛力，今年情人節，王興早早在微博上推出“愛情營銷”。精心包裝的“蛋糕花束”，外形新穎別致，銷售比附近花店的玫瑰花還俏。“目前，平均每個月營業額有三萬元左右。”　　記者采訪時，正好遇到一位慕名而來的顧客，訂購了428支“蔓越莓桃心”，用作結婚的伴手禮。“除了零售，現在的訂單更多。”王興告訴記者，雖然棒棒糖蛋糕只是一塊看起來很小的西點細分市場，但隨著現代人生活品質的提升，消費觀也日益追求時尚、新鮮，掘金潛力不小。(本文來源：楚天金報編輯：admin)

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